青少年食谱编制原则主要侧重于均衡营养、满足生长发育需要、促进健康饮食习惯的养成。
在编制青少年食谱时，应确保各类营养素的均衡摄入。这包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等必需营养素。例如，食谱中应包含适量的瘦肉、鱼、禽类以提供优质蛋白质；全谷类、薯类等作为碳水化合物的主要来源；同时，还要确保摄入足够的蔬果，以提供丰富的维生素和矿物质。
考虑到青少年正处于生长发育的高峰期，食谱应特别关注钙、铁、锌等矿物质的摄入。这些矿物质对于骨骼发育、免疫力提升和智力发展至关重要。因此，食谱中可以适当增加奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等富含这些矿物质的食物。
此外，青少年食谱还应注重培养健康的饮食习惯。这包括定时定量进餐、避免暴饮暴食、少吃零食和甜食、多喝水等。通过合理搭配食物，使食谱既美味又营养，有助于青少年养成终身受益的健康饮食习惯。
综上所述，青少年食谱编制原则旨在确保营养均衡、满足生长发育需求，并促进健康饮食习惯的形成。在实际操作中，可以根据青少年的个体差异和喜好，灵活调整食谱，以满足他们的多样化需求。
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