煮瘦肉粥要想既好吃又营养，关键在于食材的选择和烹饪的技巧。
选择新鲜的瘦肉，如猪里脊肉或鸡胸肉，肉质细嫩且易于消化。将肉切成薄片或细丝，这样更容易煮熟，也更利于肉中的营养融入粥中。同时，可以准备一些蔬菜，如胡萝卜、香菇、菠菜等，切成小丁或细丝，增加粥的口感和营养。
煮粥时，先用大火将米煮沸，然后转小火慢慢熬煮。在米煮到七八分熟时，加入准备好的瘦肉和蔬菜。继续用小火煮，直到肉和蔬菜都熟透，粥也变得浓稠。
为了提升粥的口感和营养，可以在煮的过程中加入一些调味料。如生姜可以提鲜去腥，葱花可以增加香味，盐则用来调味。此外，还可以根据个人口味加入一些胡椒粉或鸡精等调味料。
最后，煮好的瘦肉粥可以撒上一些香菜或葱花作为点缀，既增加了美感，又提升了食欲。这样煮出来的瘦肉粥不仅口感丰富，而且营养均衡，既好吃又健康。
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