未和房东签合同转让费可以退，具体依据合同约定执行。
转让费是受让人支付给转让人的包括现有设备、余货价款、余期租金、装饰费用、顾客群体、商号、招牌、商标等各项有形资产和无形资产价值的总和，收取的转让费显失公平、租赁合同无效或因房东违约导致合同解除的转让费可以收回。
一、出兑合同协议怎么写
出兑合同协议应当这样写：1、甲方的相关信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；2、乙方的相关信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；3、甲方愿意将哪里的店铺转让给乙方，并且保证乙方能拥有应当享受的义务；4、转让费是多少，还有多久支付转让费；5、店铺的哪些财产是归乙方所有；6、双方关于店铺的租金和水电费等相关费用由何人支付；7、争议的解决方式。
二、签转让合同要注意哪些事项
签转让合同要注意的事项根据具体情况而定。首先应注意转让人的基本情况，如果转让人不是房屋的所有人，转让人必须具有转让权。然后应注意转让物的条款，双方应明确所转让的物品，建议双方可以拟定一份转让财物清单。还应注意合同中的交接条款、保证金及转让费条款、拆迁补偿条款等。双方应尽量将所有事项约定清楚，以降低合同履行风险和保证合同顺利履行。
【本文关联的相关法律依据】
《民法典》第七百一十六条
承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。
承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；
第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。
承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。
第七百一十七条
承租人经出租人同意将租赁物转租给第三人，转租期限超过承租人剩余租赁期限的，超过部分的约定对出租人不具有法律约束力，但是出租人与承租人另有约定的除外。
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