1. 准备豆腐约1000克，青椒两个，蒜瓣适量，孜然粉适量，红辣椒两个，食盐适量，花椒粉适量。
2. 将豆腐切割成大约5厘米见方、厚度为0.6厘米的小块，青椒切丝，蒜瓣切片，红辣椒切圈。
3. 将切好的豆腐块平铺在盘子中备用。
4. 预热平底锅，倒入适量食用油。在加油之前，确保锅中无水分，防止油溅。
5. 用小火慢慢加热锅中的油，待油温适宜后，轻轻放入准备好的豆腐块。
6. 在豆腐块入锅后，用锅铲轻轻推动，使其均匀受热，避免粘锅。
7. 持续小火煎至豆腐块两面呈现金黄色，之后将其依次盛出备用。
8. 完成所有豆腐块的煎制后，重新在锅中加油，放入蒜片、青椒丝和红辣椒圈，翻炒至蒜香释放。
9. 加入已煎好的豆腐块，迅速翻炒均匀，然后调入适量的调味酱、食盐等调料，加入适量的水，轻轻盖上锅盖，用小火慢炖。
10. 炖制大约6分钟，具体时间根据水量调整，待水分快蒸发完毕时，豆腐也就炖得足够入味。
11. 关闭火源，将炖好的豆腐装盘，即可享用这道美味的豆腐料理。
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