炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2点,详情如下:
1、肉片炒之前是需要进行腌制的,一般可以加入淀粉和生抽腌制10分钟即可。
2、炒肉片的油温需要控制,一般采用热锅冷油的方式,热锅后下油。之后马上下入肉片。
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