1、用面粉把猪肚擦一遍,放进开水锅中煮至白脐结皮取出,用刀刮去白脐上的秽物,再取少量的醋和食盐擦搓肚子去除骚味。
2、将猪肚在水龙头下用流水两面冲洗,加盐、醋均匀地抓遍猪肚,腌五分钟,反复揉搓猪肚三分钟,白酒、酱油搅拌均匀用清水冲洗干净即可。
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