用蔬菜汁和面怎样才能不变色

来源：懂视网责编：小采时间：2020-08-20 15:01:35

用蔬菜汁和面怎样才能不变色

蔬菜汁和面不变色需要在面团发酵前加入少量的食用碱，并且面团需发酵两次，酵后取出面团轻柔，让面团中的空气排出来，然后再放进盆里用保鲜膜封住即可。

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导读蔬菜汁和面不变色需要在面团发酵前加入少量的食用碱，并且面团需发酵两次，酵后取出面团轻柔，让面团中的空气排出来，然后再放进盆里用保鲜膜封住即可。

生活中可以看到很多有颜色蒸品，比如绿色的饺子，粉红色的馒头，小麦色的包子，黄颜色烧卖，各色各样的蒸品。如果家里有小朋友，为了增加他们的食用和吃饭的兴趣，我们也想自己做出各色各样的馒头，绿色的饺子，毕竟外面买的没有自己做的干净，自己动手做也有很多乐趣，可是我们自己做出来的食物颜色就是没有外面的那么鲜艳，这是为什么呢？问题就出在蒸之前的步骤和材料上。

一般常用来做彩色面的蔬菜有：甜菜头、胡萝卜、菠菜、芹菜、西红柿等这种有色蔬菜，下面我们就来说一说蔬菜汁和面怎样不变色。我们就来做一个粉色的馒头吧。

食材：甜菜头一颗，面粉，酵母粉，食用碱，白砂糖

第一步：将甜菜头切成小块，放入料理机中加入少许清水，打成汁。

第二步：用滤网将甜菜头汁滤出，去除杂质。

第四步：将适量面粉倒入盆中，加入少许糖，再加入一些酵母粉，最后加入1克左右的食用碱，搅拌均匀。