1、材料:面粉500克,葱花100克,食油75克,精盐5克,水300克。
2、将面粉放入盆里,把水一次倒入,在冬、春、秋季用热水约60至70℃,夏季一般用温水,用木棍将面粉搅匀;
3、取大约一半的面团上案抟揉整齐,撒上面扑擀开,刷上油,撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形,再轻轻擀成5毫米多厚的饼;
4、上鏊烙,待皮定住后翻过来,将两面刷上油,烙约2至3分钟后呈金黄色即成。
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