炒素菜技巧做出的青菜口感好又好看,超实用

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-03-29 00:48:32

炒素菜技巧做出的青菜口感好又好看,超实用

1．把握好放盐时机2．开水点菜3．注意油量4. 把握好火候5. 摆盘有讲究 1. 把握好放盐时机：炒菜时，放盐很关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，过早放盐，会导致菜出水，影响观感和口感。 2. 注意油量：蔬菜本生没有油脂，为了获得更高的温度，炒青菜的时候，油量要稍微多放一些，这样炒出来的青菜才会保持色泽不会变老。 4.

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导读1．把握好放盐时机2．开水点菜3．注意油量4. 把握好火候5. 摆盘有讲究 1. 把握好放盐时机：炒菜时，放盐很关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，过早放盐，会导致菜出水，影响观感和口感。 2. 注意油量：蔬菜本生没有油脂，为了获得更高的温度，炒青菜的时候，油量要稍微多放一些，这样炒出来的青菜才会保持色泽不会变老。 4.

1．把握好放盐时机

2．开水点菜

3．注意油量

4. 把握好火候

5. 摆盘有讲究

1.

把握好放盐时机：炒菜时，放盐很关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，过早放盐，会导致菜出水，影响观感和口感。

2.

开水点菜：炒青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，若是不能快速炒熟，可倒少量开水入锅，记住是少量开水，点了开水，能保持菜叶的鲜嫩，当然炒的时间不宜过长。

3.

注意油量：蔬菜本生没有油脂，为了获得更高的温度，炒青菜的时候，油量要稍微多放一些，这样炒出来的青菜才会保持色泽不会变老。

4.

把握好火候：炒青菜的火候，基本都是大火快炒，千万不要用中小火慢慢炒，在锅里炒久了，色泽就不好看了，记得是快炒。

5.

摆盘有讲究：炒好的青菜在入盘之后千万不要堆成一坨，尽量平铺在盘子里，让青菜更快散热，以免因温度过高而影响青菜的口感和色泽。

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炒素菜技巧做出的青菜口感好又好看,超实用

1．把握好放盐时机2．开水点菜3．注意油量4. 把握好火候5. 摆盘有讲究 1. 把握好放盐时机：炒菜时，放盐很关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，过早放盐，会导致菜出水，影响观感和口感。 2. 注意油量：蔬菜本生没有油脂，为了获得更高的温度，炒青菜的时候，油量要稍微多放一些，这样炒出来的青菜才会保持色泽不会变老。 4.

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