1、用料 :芥菜5斤,盐3两,细辣椒粉2两,植物油3两,白米醋3两,大蒜末3两
2、芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣;
3、芥菜用擦丝器擦成丝或用手切成丝,要求粗一点;
4、锅里放水烧开,把芥菜丝放进去用筷子搅拌均匀,马上关火捞出;
5、放在水下冲凉;捞出放在漏勺中;
6、把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子,晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用搅拌均匀即可。
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