做蛇肉要怎么做

来源：懂视网责编：小采时间：2020-11-19 03:29:07

做蛇肉要怎么做

首先将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切成小段，锅内油烧热，放入大料一起跟蛇爆炒，炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入辣椒继续翻炒，加入高汤沸腾后，最后将食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟加入盐等调味品，倒入盘内即可。

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导读首先将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切成小段，锅内油烧热，放入大料一起跟蛇爆炒，炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入辣椒继续翻炒，加入高汤沸腾后，最后将食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟加入盐等调味品，倒入盘内即可。

蛇肉是我们日常生活中不为常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制蛇肉菜肴或者是去市场购买一些蛇肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回蛇肉的时候，发现自己不知道如何做好吃的蛇肉，不进行处理的蛇肉很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致蛇肉无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做好吃的蛇肉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做好吃的蛇肉的步骤吧。

第一步：

将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。

第二步：

锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。

第三步：

炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。

第四步：

待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。

第五步：

锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。

第六步：

最后加入盐、味精、鸡精，倒入盘内即可上桌。