猪脚焯水的正确方法

1. 准备工作：将猪脚清洗干净，去除毛发和杂质，切成块状。

2. 焯水前的处理：将猪脚块放入冷水中，加入一些料酒，倒入开水中焯水前先焯水（即烧开后再焯）。

3. 焯水过程：将锅加热至开水沸腾，放入猪脚块焯水，煮沸后继续煮1-2分钟。

4. 捞出焯水：用漏网或者筷子将焯水后的猪脚块捞出，放入冷水中漂洗去除浑浊物。

5. 用水焯煮：将焯水后的猪脚块放入干净的锅中，加入足够的清水，加入配料（如姜片、葱段、料酒等），煮沸后转小火慢炖至猪脚变得酥烂。

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