博山特色菜是山东省博山区独具风味的传统美食,有着丰富多样的菜肴。其中包括:黄鱼炖豆腐、千层肉、莲花肉、杂炖、腊肉烧茄子、卤煮、卤蛋、熏肉饼、花糕、糖醋黄鳝、豆腐脑、黄鳝豆腐、白酒酿鸡蛋、砂锅鱼头、蛎黄焖豆腐等。这些菜品以其鲜美的口感、独特的烹饪方法和调味品味而闻名。博山特色菜注重选材,追求原汁原味,注重烹饪技巧,讲究刀工和火候掌握。其核心思想是:传承传统,突出地方特色,追求原汁原味,注重烹饪技巧。
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