怎么炸土豆片才能酥脆不回软

首先，选用适合炸的土豆品种，如马铃薯。

其次，将土豆切成薄片，厚度约为2-3毫米，这样能够更好地保持酥脆口感。

接下来，用清水将切好的土豆片浸泡片刻，以去除多余的淀粉。

然后将土豆片沥干水分，并用厨房纸巾轻轻擦干表面的水分。

在炸之前，要确保油温适宜，一般为160-170摄氏度，这样可以避免土豆吸油过多。

将土豆片分批下锅，炸至金黄色，取出沥油。

最后，将炸好的土豆片放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。

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