四川梅菜扣肉的制作方法步骤

1. 准备食材：五花肉、梅菜、生姜、蒜瓣。

2. 将五花肉切成长方块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

3. 锅中加水，放入焯水后的五花肉，加入适量生姜和蒜瓣，煮至肉变色后捞出备用。

4. 锅中加入适量食用油，加热后放入梅菜炒香。

5. 将煮熟的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮40-50分钟，直至肉烂糯入味。

7. 根据个人口味可适量加入盐、糖、鸡精等调味品。

8. 最后收汁，翻炒均匀即可。

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