鹰嘴豆和豌豆有什么区别

鹰嘴豆和豌豆是两种不同的豆类植物。它们在外观、营养价值和用途上存在着一些区别。首先，外观上，鹰嘴豆植株较高，具有纺锤形的果荚，而豌豆植株较矮，果荚呈圆形。其次，鹰嘴豆的颜色一般为黄色或棕色，而豌豆则有多种颜色，如绿色、黄色、紫色等。在营养价值方面，鹰嘴豆富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，尤其是铁和镁，而豌豆则富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质。最后，用途上，鹰嘴豆通常用于制作传统菜肴如鹰嘴豆泥、鹰嘴豆汤等，而豌豆则可以生食或用于制作各种菜肴、汤和沙拉。所以，鹰嘴豆和豌豆在外观、营养价值和用途上存在着区别。

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