炒肉嫩的方法和技巧

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-04-02 19:08:38

炒肉嫩的方法和技巧

1、新鲜的猪肉一份，最好肥瘦相间的。2、肉切丝，刀工很重要，肉要切的均匀，太厚了容易炒老发硬。3、青椒切丝，算、姜切丝备用。4、腌肉（关键的一步），将肉放入盘子里，倒上老抽、适量盐、抓匀。关键的一步来了，倒上油，这是使肉鲜嫩的诀窍。抓匀，静置15分钟。6、摆盘上桌，一桌鲜嫩美味的青椒肉丝就可以上桌了。此方法同样适用于超其它肉丝类食品。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、新鲜的猪肉一份，最好肥瘦相间的。2、肉切丝，刀工很重要，肉要切的均匀，太厚了容易炒老发硬。3、青椒切丝，算、姜切丝备用。4、腌肉（关键的一步），将肉放入盘子里，倒上老抽、适量盐、抓匀。关键的一步来了，倒上油，这是使肉鲜嫩的诀窍。抓匀，静置15分钟。6、摆盘上桌，一桌鲜嫩美味的青椒肉丝就可以上桌了。此方法同样适用于超其它肉丝类食品。