1、锅中注水烧开,放入甲鱼,煮约4分钟。捞出放凉,把甲鱼全身表面的一层膜撕掉。
2、然后将甲鱼身体立起来,用刀沿着壳切开。
3、将壳和身体两半分开,分开之前要注意,将脖子切段,甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的。
4、接着将甲鱼的所有内脏清除掉清洗干净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。
5、最后,甲鱼头要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净即可。
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