惠州丸子的制作方法

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-04-03 02:59:44

惠州丸子的制作方法

1、选肉：制作麻陂肉丸通常要用刚杀的家猪肉，而且要是后腿精肉，肉质要鲜嫩，不能有明显灼热感，更不能是病猪。2、去杂物：将肉的杂油去掉，再去掉肉筋，不能用水洗。3、切片：进一步拨去肉筋后将肉置于玷板上切成肉片。4、碎肉：将肉片放于另一玷板上用铁棒敲打至非常细滑的肉泥。5、配料：在肉泥中适当加入白胡椒粉、精盐、左口鱼粉、味精或鸡精粉、生粉。各种配料必须严格按比例调配。

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导读1、选肉：制作麻陂肉丸通常要用刚杀的家猪肉，而且要是后腿精肉，肉质要鲜嫩，不能有明显灼热感，更不能是病猪。2、去杂物：将肉的杂油去掉，再去掉肉筋，不能用水洗。3、切片：进一步拨去肉筋后将肉置于玷板上切成肉片。4、碎肉：将肉片放于另一玷板上用铁棒敲打至非常细滑的肉泥。5、配料：在肉泥中适当加入白胡椒粉、精盐、左口鱼粉、味精或鸡精粉、生粉。各种配料必须严格按比例调配。