鸭血腥味怎么去除

来源：懂视网责编：小采时间：2020-08-06 17:34:49

首先将鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液，然后放入盛有盐的沸水锅中热烫，煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中，鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面，浸泡在冷开水中是为了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。

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导读首先将鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液，然后放入盛有盐的沸水锅中热烫，煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中，鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面，浸泡在冷开水中是为了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。

喜欢吃鸭血的朋友们都知道鸭血非常的嫩，有人因为鸭血的腥味太重，对鸭血敬而远之，其实鸭血真的非常好吃，那么怎么去除盒装鸭血的腥味呢?

1、将买来的鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液。这是去除鸭血腥味的第一个关键点。

2.、将鸭血块放入盛有盐的沸水锅中热烫。这是去除鸭血腥味的第二个关键点。

3.、煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中。首先，鸭血块在烹饪过程中不会粘附。第二，鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面。浸泡在冷开水中是为了去除鱼腥味。这是去除鸭血腥味的第三个关键点。

4.、当鸭血被烧焦时，大蒜粉和姜末应该更合适。这是去除鸭血腥味的第四个关键点。

5.、在烹饪过程中，不要在菜肴烹饪后放醋。加入鸭血后立即放醋。放醋也是有意义的。沿着锅边倒醋，因为锅边的温度很高，醋加热时会“砰”地一声发出很大的声音，产生蒸汽，这样可以更好地去除鱼腥味。这是去除鸭血腥味的第五个关键点。

烹调鸭血美食时，应注意鸭血在整个烹调过程中不应煮得太久。久而久之，鸭血的内部组织凝结，影响了口感的顺滑。另外，悄悄告诉大家哦，多吃鸭血，可以预防缺铁性贫血，还可以有效预防老年人患冠心病、动脉硬化等疾病!

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