辣椒油的做法

准备材料：辣椒粉 150克、菜油 100毫升、八角 10克、三奈 10克、小茴香 10克、草果 10克、香叶 10克、砂仁 10克、芝麻 适量。 一、第一步将菜油倒入进锅，量不要太多，如下图所示。 二、冷油下锅，里面加点姜葱，八角，三奈，小茴香，草果，香叶

首先需要准备以下食材：盐、食用油、辣椒粉、五香粉、十三、芝麻。

辣椒油做法 原料：辣椒粉150克，菜油100毫升，八角10克，三奈10克，小茴香10克，草果10克，香叶10克，砂仁10克 1、倒入菜油进锅，量不要太多，根据自己的油量来 2、冷油下锅，里面加点姜葱，一定要低油温 3、把香料油炼好，然后静放两天 4、静放

第二步，依次加入辣椒面、盐、十三香、五香粉，加入芝麻搅拌均匀。

原料准备：干红辣椒、花生米、芝麻、菜籽油、盐 1、把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，炒至辣椒微微变色盛出，如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来，把花生继续翻炒。 2、把炒好的辣椒放进捣蒜的蒜臼，拿棒槌把辣椒捣碎。 3、把辣椒捣成这

第三步开火，将油倒入锅中，等待熬熟，然后关火。

1. 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。 2. 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 3. 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 4. 另外2/3磨成辣椒面。 5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入

第四步，把油倒入搅拌好的辣椒混合物，重复操作三次，然后静置。

辣椒油 主料辣椒粉适量 白芝麻少许 花生油适量 盐1勺 辅料花椒10几粒 草果1个 大料1个 丁香10几粒 香叶2片 甘草片2片 桂皮1小段 辣椒油的做法 1.在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐 2.冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果

第五步，将上层油舀出，装碗，就得到我们需要的辣椒油了。

主料：干辣椒20g 辅料：糖适量、盐适量、花椒粉适量、白芝麻适量 1、取干辣椒摘好，洗好晾干 2、切碎放到研磨机中 3、然后磨碎 4、倒入碗中 5、加入盐 6、加入糖 7、加入花椒粉和白芝麻 8、然后把油放到炒锅中加热 9、热了后浇到碗中

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酸辣粉辣椒油的做法

用料

主料：辣椒粉200克

辅料：八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克

1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。

3、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。

4、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香。

5、佐料炸得带*捞出佐料不要。

6、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火。

7、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香。

8、将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可。

9、成品

凉皮辣椒油的做法

主料：辣椒粉100克、白芝麻20克

辅料：八角2克、花椒2克、香叶3片、草果3颗、葱5克、姜5克、蒜5克、植物油50克、糖3克、花椒粉10克

1、在碗中倒入辣椒面100g、白芝麻20g。

2、准备八角2g、花椒2g、香叶5片、草果3颗、纯净水500ml

3、起锅，倒入植物油50g，烧热。

4、倒入配好香料，蒜瓣5g、姜片5g、葱段5g。

5、小火熬制5分钟，捞出留油。

6、舀热油浇在调好的辣椒粉中，搅拌再次舀入热油，反复舀油和搅拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可。

7、成品。

怎么做麻辣烫的辣椒油？

1. 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2. 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

3. 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4. 另外2/3磨成辣椒面。

5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

6. 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

7. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

8. 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

9. 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

辣椒油做法小贴士

诗心片语：

1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。

2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）

3：也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。（因为买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很香）

4：热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。

5：如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。

6：油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。

秘制辣椒油怎么炸最香最简单做法，一般人我不告诉他

1、首先将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎，并将其分为三等份。

2、准备一个大一点瓷碗，以及辅料桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒，白芝麻一碟。

3、开始坐锅烧油，注意，要先把锅烧热，再放油，建议使用花生油或者蔬菜油。

4、锅热后倒入足够的油等待，待油七成热时将桂皮、花椒、八角、香叶、草果放入油中，轻轻搅拌，让油变得更香。

5、把第一份辣椒粉倒入大碗内，当发现油开始冒烟，说明油已经烧好，马上把火关掉，等一分钟，这是很重要的步骤。让油温降低的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香，降温可以防止调料炸糊，变苦。

6、将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中，并不停地搅拌

7、将第二份辣椒粉再倒入碗中，将锅中油的另外1/3倒入碗中，继续搅拌。在这样的温度下可以让辣椒素充分溶解在油离。

8、将最后一份辣椒粉倒入碗中，然后把生芝麻也全部倒入，将锅中剩余的油全部倒入。因为油温更低，可以把辣椒中的辣红素分解出来，一般需要5分钟，红油辣子会越来越红。

9、等完全凉下来，装进玻璃瓶或瓷罐中，红油辣子就完成了。

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