虎皮青椒的做法

准备材料：青椒7只、橄榄油1勺、生抽1.5勺、盐少许、香油半勺、蒜头2瓣 制作步骤： 1、辣椒洗净控干水分，摆在铺了锡纸的烤盘里。200度烤10分钟左右，中间翻面一次。烤盘放至最上层 2、加入橄榄油以及所有的调味料成汁 3、烤至辣椒起虎皮，取出

1.准备食材。

所需原材料： 1、主料：青椒8个、蒜瓣1个。 2、辅料：油、食盐3克、白糖2克、食醋10毫升、热炒鲜露10毫升、蚝油5克、水。 第一步：将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。 第二步：所有青椒籽清除后清洗

2.青辣椒去梗，切成5厘米长段。

您好： 虎皮辣子的腌制 方法一： 配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适

3.猪瘦肉切粒，姜切片，葱切粒，淀粉兑水备用。

用料 辣椒（二荆条）随意 虎皮青椒/烧海椒的做法 辣椒条：去蒂，洗净，放入烧热的锅中；其实放在火上烧，是最好的，可惜老妈不允许在煤气上烧，觉得不健康，有条件的话，放在明火上烧当然是最好的，吃不了辣的朋友，也可以选择大青椒！没有二荆

4.勺至中上火，放油，将辣椒锅中，煎至表皮起泡、发白时，出锅待用。

步骤/方法 1 将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末； 2 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用； 3 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使

5.勺内再放油，下肉粒炒至色变白，放葱姜粒炒出香味，烹料酒，加入酱油，清汤，盐，白糖调好味。

1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以

6.倒青椒，烧至入味（约5分钟），至汤汁将尽时，加味精，湿淀粉勾芡，出锅即可。

虎皮青椒的做法步骤 1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）； 2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压； 3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两

特点：色泽深红，口味咸香浓厚，辛辣开胃。

虎皮青椒里只有青椒没有虎皮是因为虎皮青椒青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 虎皮青椒的做法 1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末 2.将生抽、白糖、

小窍门：煎辣椒时要用中火煎，火不可太大，防止煎糊。

虎皮素青椒的做法 青椒洗干净，去蒂，用刀压瘪，备用 蒜瓣洗净，剁成蒜泥，备用 香葱，白色的前段，切成合适的大小，备用 将盐，味精，白砂糖，生抽，香醋，豆瓣酱全部放一个小碗，倒一点清水，调好，备用 热锅，放油，油温合适时放入蒜泥，翻炒

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

虎皮辣椒的做法怎么做

食材明细

青椒

300克

蒜

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

糖

适量

味精

适量

微辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

虎皮辣椒的做法步骤

虎皮辣椒的做法步骤：1 1把青椒洗净

虎皮辣椒的做法步骤：2 2然后切成段（我是为了方便吃，也可以不用切段）

虎皮辣椒的做法步骤：3 3锅里不放油，将青椒放进锅里干煸

虎皮辣椒的做法步骤：4 4火稍微调小一点，用铲子轻压辣椒，使之接触到锅底

虎皮辣椒的做法步骤：5 5辣椒煸炒成虎皮色时，烹入适量的醋，炒匀后起锅

虎皮辣椒的做法步骤：6 6锅里放油，油热后将蒜放进锅里爆香

虎皮辣椒的做法步骤：7 7再把煸好的辣椒放入一起翻炒

虎皮辣椒的做法步骤：8 8这时再分别倒上酱油，放少许白糖，盐和味精，翻炒均匀即可起锅

虎皮青椒，怎么做才好吃

1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中,自认为蛮好吃的. （2）大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。 家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。 （3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。 （4）还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽,稍微去多一点,以便入味,洗净、沥干水份。烧热炒锅,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟),放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点,白酒10来滴、盐适量,醋4勺、酱油2勺,白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,起锅装盘。成了! 这是川味做法,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同。 （5）选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌,就OK了。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,其实它们清香可口。所以,喜欢吃辣一点的朋友呢,也可以放入一些干红辣椒,以增加此菜的辣度。这可是一种川菜做法。也可以在青椒内里放置肉馅,是谓鲁菜做法了。 “虎皮”是指将原料经初步加工后，再采用油炸、煎或烤的处理，使原料表面呈褐*、起皱纹似虎皮，然后佐以味碟，或再采用不同的烹调方法制成的菜肴。虎皮菜肴在中国菜肴中占有一席之地，并形成了不同的品种和不同的风味。　　原料：青椒１０个精盐３克醋１５克味精２克色拉油５００克

虎皮棘椒的做法 大全

虎皮青椒的做法步骤

1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）；

2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；

3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；

4. 直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；

5. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；

6. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；

7. 加入少许白糖， 盐等调味，翻炒几下就可以出锅啦；

8. 美味的虎皮青椒就做好啦。

小贴士

1. 在青椒表皮上划些小口， 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了；

2. 要将锅烧热直至冒烟（不要放油）， 再放入青椒，用锅铲按压， 这样很容易炕出虎皮；

3. 炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；

4. 最后调味时加入少量的糖， 会让这秘制的虎皮青椒更有回味。

虎皮青椒的做法，为什么虎皮青椒里只有青椒没有虎皮

虎皮青椒里只有青椒没有虎皮是因为虎皮青椒青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

虎皮青椒的做法

1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹

4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

做法转自：美食杰

虎皮素青椒的做法步骤图，虎皮素青椒怎么做

虎皮素青椒的做法

青椒洗干净，去蒂，用刀压瘪，备用

蒜瓣洗净，剁成蒜泥，备用

香葱，白色的前段，切成合适的大小，备用

将盐，味精，白砂糖，生抽，香醋，豆瓣酱全部放一个小碗，倒一点清水，调好，备用

热锅，放油，油温合适时放入蒜泥，翻炒几下后放青椒，翻炒至青椒表面些微皱皮的样子，将调好的酱汁放入，翻炒，再加一点清水，盖锅盖小火闷一下，因为我家人喜欢吃软一点的，我会闷时间长一点，如果喜欢吃脆口感的，可以在放酱汁后，翻炒一会放葱收汁装盘即可，我的是闷一会后，放香葱，收汁装盘，汁留的多一点，因为家人喜欢拌饭，重口味点

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com