你好！烧鸡皮是长毛的，皮就应该比肉硬。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
煮熟的鸡肉鸡皮如果不是金黄色，可能是因为没有经过高温烤制或煎炸等处理方法。如果你想让鸡皮变得更加金黄脆美味，可以将鸡肉放在烤箱中高温烤制一段时间，或者在煎炸时加入适量的淀粉或面粉，这样可以让鸡皮更加脆口。不过需...
火力太大，时间太久。鸡皮是生活中较为常见的一种食材，可补充机体所需脂肪等营养，煮熟后那么硬是因为蒸煮时火力太大，时间太久。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，有许多优良品种，中国是世界上最早驯养鸡的国家。
都不一定。鸡皮咬不动原因有两种情况：一是鸡生长时间太长，也就是鸡太老，造成肌肉太老咬不动。二是做法不当，也就是鸡肉烹饪过程中火候没有掌握好，造成肌肉烹饪过老咬不动。
鸡腿皮下有黄色硬块，腥味重可能是由于以下几个原因引起的：1.鸡皮下面的脂肪层堆积过厚，导致出现黄色硬块。2.可能是鸡肉在处理过程中，没有完全去除血水，导致血水残留在黄色硬块中。3.鸡皮下的脂肪层过薄，导致黄色...
因为你炖的是多年的老鸡,才会这样参考资料：经验
一般用来处理食品的化学物质可以使食品变得嫩,或者不容易坏,很少有可以使食品变脆和硬的食品添加剂,所以这应该是鸡的品种问题,这种鸡肉吃了对健康无害
母鸡本身肉质比较硬，需要火候长些，可能您的火候有点短，所以鸡皮脆的，再重新蒸一下应该会好。
它不能太厚，否则会使炸鸡的皮很硬，味道不好。其次。鸡腿不能炸得太长，否则会让鸡腿里面水分流失。鸡变成柴。不好吃。另外，煎炸时要有耐心。煎炸时间太短了。鸡皮不脆，但里面是生的。控制时间是非常重要的。在重新...
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