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粤菜白云猪手

粤菜白云猪手相关信息
  • 白云猪手

    这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪蹄:600克;白醋:600毫升;水:250毫升;姜:1块;白砂糖:200克;江米酒:30毫升;食盐:少许;红尖椒:1个;白云猪手的做法猪手洗净放入沸水煲20分钟取出,用自来水洗净后冲洗约10分钟,把猪毛清理干净,泡冷水1小时将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,加适量盐,大火煮20分钟将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时老姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉...
  • 白云猪手

    这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪蹄:2只;泡红椒:少许;姜:1大块;蒜:3瓣;米醋:300克;白糖:100克;食盐:2小勺;白云猪手的做法猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁锅里加入没过猪蹄的水,放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺,中火煮10分钟猪蹄煮10分钟就捞起,放进凉水(冰水)里泡至变凉,再放进锅里煮10分钟,再捞出来泡凉水(重复3次)重复3次过冷水以后,把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里,放进冰箱冷藏6个小时以上,就可以吃了如果喜欢吃辣的朋友,可以在糖醋水里...
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