河南发面锅盔的做法

1、750克面粉加酵母加温水和面（稍软），发2个小时。2、发好后取出面团加一点食用碱面揉匀擀成稍薄的圆面片刷油，撒上盐，花椒面，芝麻面，沿半径切一刀然后顺时针卷起。3、拧几下压扁擀成2公分厚的面饼撒上芝麻放进事先预热刷好油的傲子烙，正反见面反复烙，直到面饼金黄，变厚闻见香味时取出...

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1、原料：发面团、白菜、油渣、芝麻。2、发面团分成剂子；压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。3、压平成饼的形状就可以了。锅中放油，小火，油热后放入饼，两面烙黄，放入抹油的烤盘里；烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜...

4、和面：把面揉成一团，水要边和面边加，软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。和好面之后等待发面两个小时。5、发好面后开始调馅料，取一个小碗，大葱切末，夹小茴香，芝麻，盐，五香粉，炒菜用的油，拌匀。6、如果只有面的话吃起来不那么香，而且锅盔以前也是陕西人出门带的干粮，里面有点儿...

制作锅盔的步骤如下：发面团处理：首先，将发面团均匀地分成若干个小剂子。形状塑造：取一个剂子，将其压成长条形，然后抹上适量的馅料。接着，将长条卷起来，轻轻压扁。如果面团有些许干燥，可以在饼底抹上少许水，以增加粘性。成形：卷好后，将饼擀平，使其呈现出饼的形状。煎烤过程：在预热的锅...

步骤：先准备原材料。2.面包桶中加入面粉，酵母粉和温水。3.启动和面程序，完成后直接进入发酵程序。4.发酵好的面团，在面板上排气揉净，静置盖上布10分钟，防止干皮。5.饧好后，擀成大面皮。6.均匀撒上食用油、五香粉和食盐。7.从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。8.擀成饼胚，撒上白芝麻，...

做法：1 将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；2 用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；3 大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；4 揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；5 平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，...

3、做法。将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用...

面粉 500g 辅料 芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量 步骤 1.做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块...

1、面粉1000g，发酵粉1包，十三香1盒，葱花少许，菜油少许，黑芝麻少许，盐适量。2、锅盔是用发面来做的，首先要先发面。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可以加半包，着急就把整包全部倒进去。3、先把加了发酵粉的面粉拌匀，然后加水最好是...

其做法是：取麦面精粉堆的面案上，用手在中间刨个坑，把发面用酵母捏碎丢在面坑里，再按面7分、水3分的比例往面坑里充水，并迅速和成面团。如果是冬天，在面案下放一盆炭火，通过加温，促使面团尽快发起。夏天温度高，不用另外生火加温。待面团发起（膨胀）后，一边往里面兑干面，一边用压面框...