如题,我想知道:怎样炖出的鸡蛋羹又嫩又滑又好吃?
1、两只鸡蛋打散2、加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.53、用滤网过滤一下4、过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡5、锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样...
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻...
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后,还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑,还美味又营养呢。秋葵鸡蛋羹食材:鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。1、把...
11、香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹即可。12、成品。注意事项:1、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。2、最好...
3:把鸡蛋羹打成蛋液,也要把蛋清给它打散,如果蛋清没有散,那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白,最好方法就是,在打蛋液的时候要提前把盐放进去,盐能够快速的杀出蛋清的水分,让蛋清的液体更好的融入到蛋液中!4:打好的...
鸡蛋冲洗干净,准备一些温开水,水和蛋液的比例是1.5:1。将蛋液打入碗中,加入少许盐,倒入准备好的温开水,充分搅拌,用滤网过滤一遍,滤去上面的浮沫。完成后根据自己的喜好可放一些小葱,枸杞也是不错的选择。用保鲜膜...
盐1克超嫩滑蒸鸡蛋羹的做法步骤1鸡蛋两个,加4整蛋壳温开水(50-60℃)步骤2手动蛋抽搅拌均匀,加少许盐,搅拌过后鸡蛋会出好多沫,勺子撇去不要步骤3碗上面扣盘子,盖上锅盖,水开后计时蒸8-10分钟,焖3...
1、先准备好要制作鸡蛋羹的鸡蛋。2、鸡蛋磕入碗中,打散,加入一点点盐搅匀。3、加入鸡蛋和水,搅匀,滴入几滴香油。4、盖上盖子,没有碗盖的话可以盖保鲜膜,扎2个小孔,冷水上锅,盖锅盖大火烧开后,中火蒸15分钟...
如题,我想知道:如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门