1、油温大概七八成的时候先把花椒和蒜瓣放进去崩锅,再加入葱段和姜片。提前煮好的肥肠,分在密封袋里冷冻保存。吃的时候提前解冻就好了。2、喜欢吃干一点的就多爆一会,翻炒了几下就加豆瓣酱了,再加入青椒、红椒、黄椒。
猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐做法1、猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片。2、姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成...
如题,我想知道:四川正宗火爆肥肠做法
爆工艺三刻钟耗时普通难度川味火爆肥肠的做法步骤1准备工作:将肥肠用盐、料酒泡10分钟,然后将肥肠翻一面,把肥肠内的油去掉(不干净)。2将清理好的肥肠用开水焯一次然后切段,青辣椒、红辣椒切段,生姜切片、...
1、材料:肥肠300g、生姜40g、青椒80g、干辣椒8g、豆瓣酱80g、花椒适量、大蒜适量、大葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量。2、将买回来的非常剪去肠壁上多余的脂肪,非常清洗干净。3、然后将非常中加入面粉和盐,翻拌...
1.用沸水把肥肠氽一下;2.把肥肠用油爆一下;把水分蒸发去大半,用筷子碰没有弹性即可,捞起备用;3.等肥肠冷却后,把油烧热,再把肥肠倒入爆至金黄,加入姜、蒜、葱段、料酒、生抽等佐料,抄一下即可....
1、将洗干净的肥肠放入冷水中,水要完全淹没肥肠,加入十几粒花椒,2个八角,三四块姜片,两勺生抽,一勺老抽,几滴料酒,适量盐,开大火煮沸,然后调为中火。煮至锅里水剩少许且肥肠完全上色并煮熟以后就可以关火将肥...
1.将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分;2.肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;3.青、红椒去蒂切滚刀块;4.蒜子去蒂;5.葱切2厘米长的段;6.姜切片;7.锅置旺火上,...
1、爆炒肥肠:制作食材:肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜2、首先制作第一步,洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开,将里面的肥油给取出一部分,这样吃着不那么油腻,也能去除...
3.香菇去蒂,洗净,切成薄片;4.玉兰片泡发,洗净,切成薄片;5.大葱去根须,洗净,切成0.5厘米长的段。制作过程1.炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2分钟取出,用清水漂干净;2.另换清水烧沸,将...