瓦罐煲汤好，应该瓦罐会吸收味道的，用久了，瓦罐自身就会有味道的。
这2点是传统烹饪工艺中煲汤必须用砂锅的原因。3，煎中药还是需要用砂锅。这是因为中药中很多有效成分，如鞣酸、生物碱等。鞣酸和金属发生化学反应，变成鞣酸铜、鞣酸铁之类，就不会和生物碱反应生成溶于水的药物成分，这会使...
太可以了，不在乎用什么材质的锅，在于什么烹饪方法，砂锅是视觉及其文化感受，给人感觉是温馨可口的感觉，砂锅透气性要好一些，不锈钢导热性要好一些。不要迷信砂锅。国外无论什么菜肴都是不锈钢，照样好吃得很。说实在，砂锅...
从营养角度讲瓦煲煲汤好；从经营美观角度讲不锈钢煲汤。
当然是瓦煲蒸饭好吃。不锈钢因为含有多种金属元素，在做饭时食物会因为污染而充斥着各种异味。瓦煲因为是一些元素的氧化物烧制而成的而不会产生异味。
不锈钢煲、高压煲是金属的，具有加热快、散热快、保温性能比较差的特点，但是，高压煲可以通过加压的办法来缩短整个煲汤的时间。现代人很喜欢用它。讲究的人，不仅要用瓦煲煲汤，还要在蜂窝煤炉上，用文火加热，这样经...
一、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡不宜煲药膳不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢...
1、时间不同不锈钢锅用时明显会比砂锅要短上一些2、保温性不同砂锅的保温性能要比不锈钢锅要好的多，它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅里面，这样技能使汤充分受热，又能保证食材中的营养不会大量流失，所以能够长...
瓦煲瓦煲也是很适合煲汤的，它是更适合煲一家人的汤，因为瓦煲是大肚容量那种类型的，它基本上只适合煲汤，家里的人口多的话，建议选择瓦煲。炖盅滋补汤品以及药膳的汤非常适合隔水炖，炖汤会让汤品的原汁不动，清...
慢火出好汤。不锈钢锅煲汤快，但味道和营养都损失了不少，可以说是以时间来牺牲质量。煲汤一般用砂锅，炖的汤经过几个小时的不断的翻腾,小开,把食物里面的营养全部都溶进汤里了。
2024/7/11