白酒是中国特有的一种蒸馏酒，那白酒为什么没有保质期标注？为什么保存越久就越香。白酒为什么没有保质期标注。1、因为白酒里面含有大量的酒精，酒精是可以杀死细菌的，这也是为什么度数越高可以储存越久，而度数越低保存的时间越低。2、白酒的度数一般都是比较高的，所以白酒里面的物质是很难产生化学反应的。3、白酒度数太低的话保存的时间不能太长，因为容易挥发，导致味道没有度数高的好。白酒为什么保存越久就越香。1、白酒里面的经过酿造里面的成分会有很多，像使白酒散发的味道就是一种叫乙酸乙酯的。这种物质在刚酿造好的时候比较少，但是经过时间沉淀，这种物质就会越来越多。2、白酒如果保存的时间长的话，里面的物质醛、酸就会被挥发掉，产生乙酸乙酯。这也是为什么白酒酿造就需要5年的时间。