咖啡，这个一般是用来冲泡的，好的咖啡冲泡是有很多的注意事项的，那么冲咖啡为什么要温杯？为什么会有白沫。冲咖啡为什么要温杯。温杯是咖啡的先决条件，咖啡的最佳饮用温度是60度，要是不温杯，90度的咖啡出品会直接冷却到50度，里面的单宁酸遇冷会增加咖啡的酸度，影响口感。一杯完美的咖啡，温杯的功劳是要占到20%。就算是煮的咖啡是超级的完美，但是只要一倒入冷的杯子中，温度立马降低，香气也是会减半的。温杯过后是可以保持咖啡倒入的温度，还能保持咖啡的香气。温杯的方式不止用热水，也是可以用烘碗机温热。冲咖啡为什么会有白沫。咖啡冲的时候会有白沫，这是咖啡豆的油脂，放的时间比较久的咖啡豆油脂就会比较多。这是正常的，这个也是不能作为一杯咖啡是否好的判断，一杯好的咖啡是要受到咖啡豆，水质，煮的时间火候的影响的。