八角茴香是常见的餐桌上的调味料，也是应用相对广泛的中药材之一。生于气候温暖、潮湿、土壤疏松的山地，野生或栽培，栽培品种甚多。那么，八角茴香有散寒的作用吗？要怎么吃才好。首先，我们来看一下八角茴香的作用。八角茴香为八角科植物八角茴香的果实，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等症状。有散寒；理气；止痛的作用，所以，以八角茴香作为日常调味品是可以达到养胃散寒的作用的。那么要怎么吃才好呢？八角茴香主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。这样烹调既能把白菜的凉性中和，又能够达到散寒养胃的效果。