过量食用山药有可能导致发胖：1. 适量食用山药有益：山药中含有蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维，适量食用可以为机体补充营养，促进肠道健康，提高免疫力。2. 山药含有大量碳水化合物：山药中含有丰富的碳水化合物，过量食用可能使摄入的碳水化合物转化为脂肪，在体内堆积导致发胖。3. 营养均衡保健康：日常饮食应均衡，避免过多摄入脂肪、碳水化合物等，适量多食用新鲜水果或蔬菜补充维生素。同时养成良好生活习惯，平时适量进行运动，可以保持健康。如有不适症状，及时就医处理。