专题文章
时长:00:00更新时间:2024-05-01 17:06:24
臭粉是食品添加剂,使用不当可能对身体有害:1. 碳酸氢铵可能会对神经细胞受到抑制,干扰脑细胞的能量代谢;2. 碳酸氢铵需要在快速产生大量气体的时候使用,加热时会变成水,会产生氨气和二氧化碳气体,通常用于加工饼干和汽水等;3. 食用碳酸氢铵又常与碳酸氢钠一起使用,两者均衡配比可以发挥物理疏松作用;4. 在制作食物中,由于食用碳酸氢铵用量较少,在加热、油炸过程中,产生的氨气会快速挥发,在成品中摄入的含量较少,通常尝不出氨臭味;
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