根据国家质检总局的定义，假冒产品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户，消费者误以为该产品就是正版的产品。伪劣产品是指质量低劣或者失去使用性能的产品。鉴别方法。1．对商品商标标识及其包装、装潢等特殊标志真伪进行鉴别。2．通过感官品评或其他简易手段进行鉴别。3．按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测。4．利用本部门的专业特长，特别是长期实践积累的经验，对本企业或行业生产或经销的商品进行鉴别。一、假冒伪劣产品的常见形式。（一）假冒他人注册商标的商品。（二）假冒他人商品的产地、企业名称或代号的商品。（三）虚构企业名称的商品。（四）过期、失效、变质的商品。（五）危及人身和财产安全的商品。（六）名称与质地不符、所标明的指标与实际不符或者主要指标不符合国家标准的商品。