&emsp；&emsp；导语：霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，这个季节人容易干燥，要多吃一些蔬菜水果，那么霜降吃什么蔬菜养生？7种蔬菜水果霜降吃最合适。&emsp；&emsp；霜降吃什么蔬菜养生。&emsp；&emsp；1、菠菜。&emsp；&emsp；菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。&emsp；&emsp；2、菜花。