买卖合同中的欺诈手段有。1、钓鱼合同。骗子往往利用合同先向对方预付定金或少量预付款，取得对方信任后，骗取全部货物，或先支付少量货物，故意骗取全部货款。2、以假乱真。骗子主要以假公章、执照、证明、汇票、账号甚至假身份证明为幌子，编造谎言，瞒天过海。3、一起玩双簧。4、偷梁换柱。也可以分为两种形式：偷窃和偷窃。偷窃就是通常所说的转包。5、骗人利用合同的主要特点是无中生存在的目的。【本文关联的相关法律依据】。《中华人民共和国刑法》。