专题文章
时长:00:00更新时间:2023-10-15 19:28:29
白露的时候,每个地方,地区都会有不同的习俗,而这些习俗中的其中一个习俗就是吃鸡,那么白露为什么要吃鸡呢?鸡肉功效和作用是什么呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧。白露为什么要吃鸡;浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应。其中,白露鸡最为出名,为清朝宣统年间御厨郑大水所创。后传至北京著名清真饭店“西为顺”。再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄,成为该店的名菜。
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