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时长:00:00更新时间:2024-01-09 07:09:50
牛心管的做法可以分为以下几个步骤。材料。- 牛心管;- 姜片;- 料酒;- 盐;- 豆瓣酱;- 干辣椒;- 蚝油;- 生抽;- 老抽;- 糖;- 水淀粉;步骤。1.将牛心管切成适当的大小,放入开水中焯水,加入少许姜片和料酒,焯水的目的是去除血水和异味。焯水后捞出,放入冷水中浸泡片刻,以去除一部分的腥味。2.取一锅加热,倒入适量的油,放入豆瓣酱和干辣椒炒香,使其释放出香味。3.把焯水后的牛心管加入锅中,翻炒均匀。4.加入适量的盐,生抽,老抽,糖,蚝油,并加入适量的水搅拌均匀,让牛心管充分吸收调料的味道。5.盖上锅盖,小火炖煮约15-20分钟,直到牛心管变得软烂。6.在最后几分钟加入少许水淀粉勾芡,使汤汁变稠。7.出锅前可以撒上一些葱花,提味和装饰。
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