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时长:00:00更新时间:2024-01-09 08:39:46
要做一只好吃的辣鸭,可以按照以下步骤进行。1.准备材料:一只鸭子、姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、花雕酒等。2.处理鸭子:将鸭子宰杀后洗净,去除内脏和多余的脂肪,切块备用。3.准备辣椒酱:将干辣椒、花椒干煸至微焦,然后用擀杖研磨成粗粒,备用。4.炒制鸭子:将鸭块放入冷水中煮5分钟,去血水,捞出备用。热锅倒入少量食用油,加入姜片和葱段炒香,然后将鸭块放入锅中煎至两面金黄。5.烹制酱汁:将锅中鸭块倒出,保留锅中的油,加入适量的辣椒酱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料炒匀。6.煮制鸭肉:将炒好的酱汁倒入炖锅中,放入鸭块,加入适量的水,盖好锅盖。大火煮沸后转小火炖30分钟左右,直到鸭肉变得酥烂。
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