选择使用压榨油还是调和油取决于个人的口味偏好、烹饪需求和预算。以下是它们各自的一些特点。压榨油。1.天然纯净：压榨油通常是通过物理压榨或冷榨提取，不含化学溶剂，保留了原料的天然风味和营养成分。2.适用于低温烹饪：由于保留了植物油的风味和营养成分，压榨油适合用于浅炒、凉拌和作为沙拉酱的基础。3.更昂贵：由于制作工艺成本较高，压榨油通常价格较高。调和油。1.通用性强：调和油是通过混合多种不同类型的食用油制成的，具有较高的抗氧化性和适中的烹饪温度，适合用于高温烹饪、炸制和烘焙。2.价格较低：由于混合了不同类型的食用油，调和油通常价格较低。3.中性口感：调和油在烹饪中不会添加特殊的气味或味道，适用于需要中性风味的菜肴。