1、调和油通常可以在开封后保存3-6个月，但如果已经过了保质期，最好不要食用。过期的调和油可能已经发生氧化，导致变质并且对健康有害。建议丢弃过期的调和油，以确保食物安全。2、调和油的营养价值随时间流失，过期后营养价值通常较低。过期调和油容易变质，食用后可能引起肠胃不适，治疗期间少吃辛辣刺激性食物和凉性食物，以清淡为主，注意休息。若不慎食用，可在医生指导下应用药物进行治疗。