猪连襟是一种中国传统的美食，在一些地方也被称为“猪软骨”。它是由猪蹄骨、猪皮和猪肉一起煮制而成的。制作猪连襟时，先将猪蹄骨和猪皮炖煮至肉烂皮软，然后切成块状。最后，加入猪肉继续烹饪，并加入适量的调味料，让猪连襟美味可口。这道菜色泽红亮，口感软嫩，香气扑鼻，富有特殊的韧味。猪连襟在中国南方地区非常流行，经常被用来炖汤或者做成烧烤，给人一种满足感和幸福感。它既可作为正餐，也可作为夜宵食用，深受人们的喜爱。