做南瓜饼的材料通常包括以下几样。1.南瓜泥：将南瓜去皮切块煮熟，然后用压碎器或搅拌机打成泥状备用。2.面粉：通常使用普通面粉或低筋面粉。3.鸡蛋：用来增加饼的黏性和口感。4.牛奶：使面糊更加光滑和容易搅拌。5.白砂糖：用来增加甜度。6.色拉油：可调节面糊的粘稠度，亦可使用黄油代替。7.香料：例如肉桂粉、姜粉、五香粉等，可根据个人口味添加。8.小苏打粉（苏打粉）：用于发酵和使饼蓬松。9.盐：提升食物的味道。10.芝麻（可选）：洒在南瓜饼的表面，增加口感和美观度。以上是基本的材料，您在制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整和加入其他配料。