蒸鸽子所用的具体时间需要根据不同的厨具来判断，需要20到60分钟不等。例如，使用普通蒸锅，一般需要蒸1小时以上；使用高压锅，则要20分钟左右；而使用蒸箱，则需要40分钟左右。古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉是一种营养价值非常高的食材。鸽肉是高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质含量为24.4%，脂肪含量仅为0.3%。另外，在同等质量下，鸽子肉所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽子肉的消化率也高，在兽禽动物肉食中很适宜人类食用，是人类理想的食品之一。