超市多收钱的赔偿措施包括返还多收消费者的价款和赔偿消费者购买商品价款的三倍金额。如果赔偿金额不足500元，超市需赔偿500元。经营者明知商品或服务存在缺陷仍向消费者提供，造成消费者死亡或健康严重损害的，受害人有权要求赔偿损失和惩罚性赔偿。消费者与经营者发生消费权益争议时，可以向工商行政管理部门、质量技术监督部门、消费者协会、企业主管部门、商检部门和人民法院提出异议或索赔要求。法律分析；超市多收钱的赔偿措施如下：1.首先，超市需要返还多收消费者的价款。2.其次，超市还需要赔偿消费者购买商品价款的三倍金额。如果赔偿金额不足500元，那么超市就需要赔偿500元。