材料。蛋黄糊；鸡蛋黄3个；沙拉油30克；牛奶30克；素沙拉油适量；低粉30克；伯爵红茶5克；蛋白糊；鸡蛋白3个；白糖50克；糖霜10克；做法。1.将伯爵红茶泡在热水中10分钟，挑去茶叶，将浸泡进茶叶的牛奶倒入沙拉油中拌均。2.在鸡蛋的蛋黄中慢慢打入拌匀的油牛奶，筛入面粉拌匀。3.将烤盘擦净，涂上适量的素沙拉油，将烤盘中央垫上一张烤纸，用烤盘裁出烤纸的形状和大小。4.将蛋白分次加入白糖中，打至发硬，糖霜筛在其中继续使劲打发直到顶端挺立。5.将蛋白糊固定在烤纸上，注意不要弄花。6.将蛋黄糊倒在蛋白糊上，倒入层至斜切面。用叉子横向拖曳“M”形图案，用烤盘用花纹擦子点出图案。7.放入预热焙烤箱中，用上下火180度，大概烤20至25分钟。烤完后立刻脱模，撕去烤纸，稍许晾凉，均匀涂上奶油并铺上瑞士卷。