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时长:00:00更新时间:2023-11-17 02:48:59
英山云雾茶是中国绿茶的一种,主产于湖南省永州市英山县,因其生长在云雾缭绕的高山地区而且得名。英山云雾茶的产地海拔高度在1000米以上,气候湿润,降雨充沛,土壤肥沃,环境优美,成为茶树生长的理想地。英山云雾茶因其特殊的生长环境和制作工艺而受到消费者的欢迎,是具有市场潜力的名优茶。英山云雾茶的品种主要有翠芽、芽尖、毛尖、嫩芽、老树茶等。其中,翠芽和芽尖属于制作工艺较为简单的茶叶,采摘时一般只选取嫩芽,经过摇青、杀青、揉捻、干燥等过程制成。英山云雾茶制作的关键在于其特殊的杀青和烘干工艺。杀青时,茶叶必须经过高温锅炒和零温杀青两个步骤,保证茶叶的色、香、味均匀。烘干时,采用类似烘干机的设备,控制好温度和时间,使得茶叶的含水量达到标准,同时保留茶叶的色、香、味。
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