徽茶是中国特有的茶叶品种之一，源自安徽黄山一带。徽茶文化历史悠久，有着丰富的故事和传说。据传，徽州古称休宁。相传在唐代，休宁县令陈忠义禹山考察，在一座山脚下遇见一个老人，老人告诉他这里的茶叶品质非常好，并且告诉他怎样制茶。陈忠义回到县城，按老人所说制茶，竟然味道醇香，茶汤清澈，从此徽茶就开始盛行起来。另有传说，明朝初年，一位叫薛昌望的茶农发现，在安徽一带的山区里，出产的茶叶品质异常优良，以此为商机，开始大力发展产茶业，徽茶也因此成为著名品种之一。徽茶的制作非常精细，需要进行采摘、杀青、揉捻、烘干等多道程序，而且制茶师傅需要根据季节、气温等不断调整制作工艺，以确保茶叶的品质。