一、如果没签劳动合同不发工资怎样办。向劳动部门投诉或者向法院进行起诉。我国劳动合同法第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”。因此，你可以申请劳动仲裁，要求单位支付你未签劳动合同的二倍工资。如果对仲裁结果不服，可以依法向人民法院提起诉讼。二、申请劳动仲裁应提交以下材料。1、《仲裁申请书》。申请人应当按照规定如实准确填写《仲裁申请书》，《仲裁申请书》一式三份，其中两份由申请人本人或其委托代理人提交仲裁委，一份由申请人留存。