食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。食品保质期是“在标签上规定的条件下，保证食品仍然是可以食用的”。其中“规定的条件”，一般指的是储藏方法，如干燥、阴凉、冷藏等，在保质期内食品完全适于出售和食用。一般对于超过保质期的食品最好不要食用，以免食用之后对于身体造成一定的影响。